Vad kan det här vara för spännande?
Jo, Linas matkasse som kom hemlevererat igår kväll såklart!

Jag satte genast igång med veckans första rätt;

Färsk ravioli med frästa champinjoner och pesto

1. Koka upp en stor kastrull med vatten till raviolin.

2. Klyfta 1 rödlök tunt. Klyfta eller halvera 150 g champinjoner och tärna 3 tomater.

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs svamp och rödlök mjuka. Lägg i tomaterna och låd dem bli varma. Lyft av pannan från plattan och tillsätt 4 msk röd pesto och 1 förp blandade bönor, avrunna och sköljda. Smaka av med lite salt och peppar.

4. Koka upp 2 förp färsk ravioli enligt anvisning på förpackningen.

5. Finriv 100 g grana padano (ost). Dela 1/2 kruka kristsallad i mindre bitar och hacka 1/2 kruka persilja.

6. Servera nykokt ravioli till pestofrästa champinjoner och sallad. Strö över lite riven ost och hackad persilja över tallriken.

Med tipskoden K879171 får du rabatt på din första kasse.